Welcher Wein passt zum Grillen?

Kurz gesagt: Kräftige, aromatische Rotweine wie Shiraz oder Malbec passen gut zum Grillen, besonders zu rotem Fleisch, während frische Weißweine wie Sauvignon Blanc ideal für Geflügel und Fisch sind.

Zum Grillen passen kräftige, aromatische Weine besonders gut, weil sie mit den intensiven Röstaromen und würzigen Marinaden mithalten können. Bei rotem Fleisch wie Rind oder Lamm sind trockene Rotweine mit viel Frucht und etwas Würze ideal – zum Beispiel ein Shiraz/Syrah, Malbec oder ein Cabernet Sauvignon. Auch Weine aus südlichen Regionen wie Südfrankreich, Spanien oder Italien bringen oft die nötige Kraft mit. Wer lieber Weißwein mag, kann zu einem vollmundigen, trockenen Weißwein greifen, etwa einem Chardonnay (auch gern mit etwas Holzfass) oder einem Grauburgunder. Für Geflügel und Fisch vom Grill eignen sich frische, aber nicht zu leichte Weißweine wie Sauvignon Blanc, Verdejo oder ein Riesling trocken.

Auch Rosé ist beim Grillen sehr beliebt, weil er eine schöne Balance zwischen Frische und Kraft bietet. Ein trockener Rosé aus der Provence, Spanien oder Deutschland passt zu vielen Grillgerichten, besonders zu Gemüse, Geflügel oder leichten Fleischsorten.

Praktische Hinweise für den Genuss:

• Rotwein zum Grillen darf ruhig leicht gekühlt sein, etwa bei 14–16 Grad Celsius, dann wirkt er frischer.
• Weißwein und Rosé sollten gut gekühlt serviert werden, am besten zwischen 8 und 12 Grad.
• Nimm ein mittelgroßes Glas, das genug Raum für die Aromen lässt, aber nicht zu bauchig ist.
• Wenn du verschiedene Weine anbietest, starte mit dem leichten Weißwein, dann Rosé, zum Schluss Rotwein.
• Für den Einstieg musst du kein Vermögen ausgeben – viele gute Grillweine kommen aus Südfrankreich, Spanien oder Übersee und sind preislich moderat.

Wenn du wissen möchtest, welcher Wein zu einer bestimmten Grillspezialität wie Lachs, Würstchen oder vegetarischen Spießen passt, kannst du dazu gern noch einmal nachfragen.