Welcher Wein passt zu Pasta mit Tomatensoße?

Kurz gesagt: Ein fruchtiger, leichter Rotwein mit frischer Säure wie Sangiovese oder Barbera passt am besten zu Pasta mit Tomatensoße.

Zu Pasta mit Tomatensoße passt am besten ein fruchtiger, nicht zu schwerer Rotwein mit frischer Säure. Die Tomatensoße bringt viel Säure und Fruchtigkeit mit, deshalb sollte der Wein das aufnehmen können, ohne zu kräftig oder zu tanninreich zu sein. Gut harmonieren italienische Rebsorten wie Sangiovese, Barbera oder Montepulciano. Auch ein leichter Merlot oder ein junger Tempranillo aus Spanien kann passen. Wer lieber Weißwein trinkt, kann zu einem kräftigen, trockenen Weißwein wie einem Verdicchio oder einem Pinot Grigio greifen, der genug Frische mitbringt.

Die wichtigsten Eigenschaften für den passenden Wein sind:

• Frische Säure, damit der Wein nicht gegen die Tomate verliert
• Wenig Tannin, weil starke Gerbstoffe mit der Säure der Tomate oft bitter wirken
• Fruchtige, unkomplizierte Stilistik, die die Soße ergänzt und nicht überdeckt

Beim Servieren solltest du den Rotwein leicht gekühlt anbieten, ideal sind etwa 14 bis 16 Grad. So bleibt er frisch und die Frucht kommt besser zur Geltung. Weißwein servierst du etwas kühler, bei 8 bis 10 Grad. Nimm am besten klassische, bauchige Weingläser, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Wenn du mehrere Weine anbieten willst, beginne mit dem Weißwein und gehe dann zum Rotwein über. Für ein unkompliziertes Pasta-Essen musst du nicht viel Geld ausgeben – gute, passende Weine gibt es auch im mittleren Preissegment. Es lohnt sich, nach Weinen aus Italien zu schauen, da sie oft besonders gut zu mediterranen Gerichten passen.

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